菌落总数、微生物含量可能超标
2019-09-08 06:17
来源:未知
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春节刚过,下周将迎来元宵节。市民选购元宵制品要特别注意规避风险。

首先,散装元宵最好不要买。散装的元宵有些属于没有生产厂家、生产日期、保质期的三无产品,更没有经过国家有关部门的食品质量安全检查。有的小作坊随意向元宵中加入添加剂,糖精也存在严重超标现象,不符合食品卫生标准,菌落总数、微生物含量可能超标。此外,彩色元宵也容易存在安全风险,其中可能含色素。但食品专家也表示,并非所有的彩色元宵都含色素,有些元宵用黑糯米制作,或用胡萝卜、菠菜榨汁添加到面粉中制作而成,是不含色素的,消费者完全可放心食用。识别彩色元宵是否含有色素,一方面可从色彩上判断,如果颜色过艳过重,色彩不够均匀,呈颗粒状,则可能加入了过量的人工合成色素,消费者在选购时一定要当心。

对于肠胃功能不佳者、体重超重、高脂血症、痛风、高血压、糖尿病等患者,不宜过量食用汤圆,以免造成消化不良或吞咽阻碍。汤圆馅类繁多,油脂含量均较高,可能影响慢性病患者病情。甜馅会使糖尿病患者血糖升高,花生、芝麻、豆沙馅则会加重肾脏病患者病情。汤圆含高量糖分,加上花生、芝麻、鲜肉馅含高油脂和高热量,普通市民也需注意少量食用。

根据以往经验,每年春节、元宵节前后,因食用元宵不当,致老人窒息、误吞假牙的意外总会上演。专家提醒市民,老年人和儿童食用元宵时,可将元宵分割成小块食用,细嚼慢咽,不要太急、太快或过量,更不要边吃边说话或边吃边玩,以免发生黏性元宵噎住食道。戴假牙的老年人吃元宵时,更需多个心眼。

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